Τα καρύδια είναι ο καρπός του δέντρου Regia Juglans. Η «Regia Juglans» προέρχεται από τη λατινική λέξη «Jovis Glans», που σημαίνει «καρύδια για τους Θεούς».

Tης Ίριδας Μούζου

Σε πολλά μέρη του κόσμου, τα καρύδια θεωρήθηκαν ως η τροφή των Θεών, και έτσι, ο όρος regia ή βασιλική χρησιμοποιείται για τον καθορισμό αυτών των ξηρών καρπών.

Τα καρύδια καλλιεργήθηκαν για πρώτη φορά στην Περσία. Αυτοί οι ξηροί καρποί είχαν αρχικά καλλιεργηθεί στην Ασία και την Νοτιοανατολική Ευρώπη.

Η ιστορία δείχνει ότι οι Έλληνες χρησιμοποίησαν το καρυδέλαιο στον 4ο αιώνα π.Χ., για να δημιουργήσουν όμορφες ζωγραφιές. Ορισμένοι πιστεύουν ότι το όνομα «καρύδι» (walnut) προέρχεται από τη γερμανική λέξη «walnuss orvelsche Nuss», ενώ άλλοι πιστεύουν ότι το όνομα έχει προέλθει από το αγγλοσαξωνικό «wealh» που σημαίνει ξένο και «huntu», που σημαίνει καρύδια.

«Πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τι άλλο είναι εκεί για να πω;» αναρωτιέται ο David L. Katz, MD, MPH, αναπληρωτής καθηγητής στο Yale School of Medicine.

Τρώγοντας μόνο μια χούφτα καρύδια την ημέρα μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης, την ενίσχυση της δύναμης του εγκεφάλου, καλύτερη ποιότητα ύπνου, αντιμετώπιση του άγχους, πρόληψη των καρδιακών παθήσεων, καταπολέμηση του καρκίνου, και πολλά άλλα. Στην πραγματικότητα, μια νέα μελέτη έδειξε ότι τα καρύδια φαίνεται να μειώνουν τον κίνδυνο του καρκίνου του μαστού σε ποντίκια.

ΣΕ ΤΙ ΜΑΣ ΩΦΕΛΟΥΝ

• Τα καρύδια αποτελούν πλούσια πηγή βιταμινών Β και Ε, ασβέστιου, μαγγανίου, καλίου, και πρωτεϊνών. Αυτή η σούπερ τροφή θεωρείται ότι είναι τροφή για τον εγκέφαλο και βελτιώνει σημαντικά την λειτουργία του εγκεφάλου.

• Αυτοί οι ξηροί καρποί περιέχουν άλφα λινολεϊκό, Ωμέγα 3 λιπαρά οξέα που βοηθούν στην απώλεια βάρους. Συνίσταται να τρώει κανείς μια χούφτα καρύδια καθημερινά για να βελτιώσει το συνολικό προφίλ των λιπιδίων του.

• Τα καρύδια είναι αποτελεσματικά στην πρόληψη της κατάθλιψης και του άγχους και τη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα σε άτομα που πάσχουν από διαβήτη.
• Τα καρύδια είναι πολύ ισχυρά αντιοξειδωτικά και έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
• Μειώνουν τις πιθανότητές για καρδιαγγειακή νόσο από 15 % έως 50%.

ΠΩΣ ΝΑ ΤΑ ΕΝΤΑΞΕΤΕ ΣΤΗΝ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΣΑΣ

• Σαν σνακ, σκέτα ή μαζί με άλλους καρπούς
• Σε smoothie αλέθοντάς τα μαζί με φρούτα και γιαούρτι
• Σε σαλάτες πράσινων λαχανικών με μπαλσάμικο
• Σε σαλάτες φρούτων με μέλι
• Σοτάροντάς τα μαζί με το γεύμα μας, του δίνει μια άλλη μυρωδιά και γεύση
• Σε κέικ και muffins μαζί με κομμάτια μαύρης σοκολάτας